Początki Spółdzielczej Mleczarni Spomlek sięgają pierwszej połowy XX wieku. W 1909 roku w niewielkiej miejscowości Wola Skromowska powstała pierwsza w Królestwie Polskim spółka mleczarska oparta na zasadach spółdzielczych. W ślad za nią pojawiały się kolejne spółki organizowane przez rolników, hodowców krów i właścicieli ziemskich. Mimo wielu przeciwności i tragicznych wydarzeń w historii Polski, idea spółdzielczości jest na tych terenach wciąż żywa, przekazywana kolejnym pokoleniom.

Forma spółdzielni, w której dostawcy i pracownicy są jednocześnie właścicielami firmy, dała Spomlekowi szansę trwałego rozwoju. Dzięki zaangażowaniu członków, którzy się mocno z firmą identyfikują, stała się jednym z liderów branży serowarskiej. Jednocześnie oczekują oni stabilnego i odpowiedzialnego zarządzania oraz aktywnego uczestnictwa w życiu lokalnej społeczności.

Tradycja   produkcji    sera  w  Polsce  jest  bardzo  bogata i bardzo zbliżona do  dziejów produkcji wina. Podobnie jak
w innych krajach europejskich, związana nierozerwalnie z działalnością różnych zakonów, licznie występujących na ziemiach polskich od czasów średniowiecza. Przybywający do Polski zakonnicy wraz z działalnością misyjną, przynosili swoje sekrety, w tym także sprawdzone receptury. Duże zasługi dla polskiego serowarstwa wnieśli również imigranci z Holandii i Szwajcarii, którzy licznie osiedlali się na  terenach Podlasia. Stosowane przez Spomlek tradycyjne metody produkcji wyśmienitego sera wciąż czerpią z ich wiedzy i doświadczeń. Łączą nowoczesną technologię z recepturami sprzed wieków.